以賽帶訓，青島嶗山區(qū)這批“炒茶員”厲害了！
半島全媒體記者 李曉哲 實習生 林祎晨
10月28日，由嶗山區(qū)人力資源社會保障局主辦，青島市茶文化研究會承辦的嶗山區(qū)2020年評茶師職業(yè)技能大賽在嶗山區(qū)王哥莊街道曉望社區(qū)圓滿落幕。此次大賽旨在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，弘揚工匠精神，發(fā)揮職業(yè)技能大賽在技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵方面的作用，培育鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)技能人才。
10月27日和28日開展的評茶競賽環(huán)節(jié)則以高標準、高質量為主導，首先按國家職業(yè)技能標準對近三十位參賽選手提前進行了為期6天的評茶員理論知識和實操技能培訓，切實提高參賽選手的茶葉評定的理論水平和實際操作技能。在經(jīng)過第一日激烈的理論的筆試競賽后，28日9:00，30位參賽選手嚴陣以待，以十人一組的形式來進行實操技能的競賽。
天平，電子秤，茶杯茶碗，紙筆還有面前的三捧形態(tài)相似的茶葉，這就是30位參賽者必須在20分鐘內完成的實操技能試題。他們需要用6天的培訓中所學的知識來對三種茶葉的茶樣品質排序和茶湯辨別審評。“我們這次比賽特意加大了難度，比賽提供的三種茶葉中有兩份春茶一份秋茶，其中兩份茶葉在色、形還有重量上非常接近。”青島農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)負責人張新富作為本次比賽的現(xiàn)場評委介紹道，“選手們必須通過沖泡后的湯色、香氣還有內質才能分辨出其中細小的差別，這就對參賽選手實力有了更高的要求。”
而在比賽現(xiàn)場還有近十位評委來回走動于每位選手的比賽桌前，他們會根據(jù)選手的現(xiàn)場的操作手法和評茶步驟進行實時打分，“今天的比賽主要考察了選手的評茶能力，選手的現(xiàn)場操作占分25%，現(xiàn)場填寫的評茶試卷則占分75%，然后我們會結合之前的理論考試成績，對成績優(yōu)異的選手頒發(fā)評茶員國家職業(yè)資格證書。”張新富說道，“本次比賽不僅考察了選手們對茶形辨認、香味排序、品質審定、滋味品鑒、茶品設計等方面的專業(yè)技能，還對茶企培養(yǎng)高質量評茶員具有積極的推動作用。”
本次大賽以“新時代、新技能、新夢想”為主題，共分為制茶和評茶兩個賽段。采取“以賽帶訓”的競賽方式，為嶗山區(qū)茶業(yè)從業(yè)人員搭建了一個學習技能、切磋技藝的平臺，把技能競賽和技能培訓、技能提升有機結合。據(jù)了解，本次大賽共吸引嶗山區(qū)茶葉種植、加工、銷售等從業(yè)人員，以及嶗山區(qū)茶農(nóng)、嶗山區(qū)涉茶企業(yè)職工300余人踴躍報名。
制茶環(huán)節(jié)特邀三位中國制茶大師，紅茶制茶大師徐平老師、綠茶制茶大師柳榮偉老師、白茶制茶大師張禮雄老師，開展為期五天的炒茶員技能培訓，各位制茶大師以扎實的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，為參賽選手奉上了一場制茶專業(yè)知識與技能的“饕餮盛宴”，同時按時按要求參加大賽組委會培訓的選手皆可獲得“炒茶員”結業(yè)證書。
據(jù)介紹，這是嶗山區(qū)首次邀請國內知名制茶大師為嶗山茶從業(yè)人員講授國內其他茶類的制茶方式，這種新穎的參賽形式受到了參賽選手的廣泛好評，也為嶗山茶走向全國邁出堅實的一步。
經(jīng)過兩天的理論、實作競賽，最終共有26名選手取得了評茶員國家職業(yè)資格證書、前20名選手還獲得了額外的獎勵及榮譽證書。青島天沐茶葉有限公司負責人張勇也是本次參賽選手之一，經(jīng)過兩天的評茶比賽他獲得了總分第一名的好成績，“我作為一名茶企從業(yè)者，參賽前對于很多茶葉的認識還很淺顯，只是一直說嶗山的茶葉好，但是怎么好說不出來。”張勇興奮地說道，“但是通過比賽，讓我有機會和幾位業(yè)界制茶大師進行交流學習，真的是受益匪淺，很感謝嶗山區(qū)能提供這個優(yōu)質的平臺，把評茶員對于茶葉生產(chǎn)質量的重要作用凸顯出來。”
本次評茶師職業(yè)技能大賽已經(jīng)是自2018年3月份以來舉辦的第四屆比賽，嶗山區(qū)人社局緊密結合嶗山區(qū)獨具特色的嶗山茶產(chǎn)業(yè)，深入實施鄉(xiāng)村振興技能人才支撐工程，連續(xù)多年通過購買服務的方式，借助行業(yè)協(xié)會專業(yè)優(yōu)勢舉辦職業(yè)技能大賽，加快培養(yǎng)和選拔茶產(chǎn)業(yè)領域發(fā)展需求的高素質技能人才，引導廣大茶企和茶葉從業(yè)人員努力學習專業(yè)知識、鉆研技術、發(fā)展技能，為鄉(xiāng)村振興選樹了一批優(yōu)秀的技能人才典型，激勵更多技能人才在農(nóng)村廣闊天地大施所能、大展才華、大顯身手，為鄉(xiāng)村振興提供優(yōu)質技能人才支撐。
來源：半島新聞客戶端
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